????辞虎迎兔福临门。。。。。。。。一转眼新年到了， ，，，，，人们习惯待在温暖的房间里， ，，，，，或空调致热或烤火取暖和， ，，，，，吃着点心、看着电视， ，，，，，迎接新一年的到来。。。。。。。。当烤火器翻开的时间， ，，，，，我想到了新年夜在乡下烤红薯， ，，，，，想到了放红薯的地窖。。。。。。。。钻地窖、烤红薯， ，，，，，是墟落时光里， ，，，，，一段温暖的影象。。。。。。。。
????七八十年月， ，，，，，农村物资匮乏， ，，，，，生涯贫穷， ，，，，，为了填饱肚子， ，，，，，农人大多会修建一个地窖， ，，，，，贮存必备的五谷杂粮， ，，，，，主要是红薯之类， ，，，，，以备时时之需。。。。。。。。
????地窖最早可以追溯到父系氏族时期， ，，，，，多为半地半穴的衡宇， ，，，，，主要功效是保暖。。。。。。。。随着社会生长， ，，，，，人们发明地窖具有自然的“恒温”效果， ，，，，，利便贮存食物， ，，，，，一样平常只有富朱紫家才有。。。。。。。。
????地窖在我国北方和黄土高坡很常见， ，，，，，这里的天气和土质适合开挖地窖。。。。。。。。南方多雨湿润， ，，，，，食物容易发霉变质， ，，，，，由于地窖得天独厚的优势， ，，，，，在许多地方深受接待， ，，，，，逐渐在农村兴起。。。。。。。。
????民以食为天。。。。。。。。实现家庭联产承包责任制后， ，，，，，农民种粮起劲性大增。。。。。。。。但南方机械化水平低， ，，，，，土地资源缺少， ，，，，，收获不高。。。。。。。。辛辛勤苦莳植的粮食， ，，，，，除去上交的公粮和留存的种粮， ，，，，，所剩余粮仅能维持半年左右。。。。。。。。为了生涯， ，，，，，大宗开挖荒地， ，，，，，莳植红薯、玉米和小麦， ，，，，，填补食物的缺乏。。。。。。。。
????在我的影象中， ，，，，，小时间红薯一直占有主要的食物链， ，，，，，是不折不扣的主粮， ，，，，，大米成为了配角。。。。。。。。经常是早上煮薯片， ，，，，，中午蒸红薯， ，，，，，晚上才会吃上一顿米饭。。。。。。。。
????老家山地多， ，，，，，莳植了大宗的薯类， ，，，，，有红薯、白薯、紫薯， ，，，，，以红薯诸多， ，，，，，白薯次之， ，，，，，紫薯最少。。。。。。。。
????到了薯类收获的季节， ，，，，，全家男女老小齐上阵， ，，，，，父亲母亲在前面挖薯， ，，，，，我们在后面捡拾装筐。。。。。。。。
????挖薯是有考究的。。。。。。。。先把上面密密麻麻的薯藤整理清洁， ，，，，，露出小半截藤条， ，，，，，用锄头掏空周围， ，，，，，再朝底部深挖一下， ，，，，，一个或一串红薯连根拔起。。。。。。。。用力禁绝或力度不敷， ，，，，，容易把红薯挖破。。。。。。。。
????捡薯就容易多了。。。。。。。。将红薯、白薯和紫薯分类堆好， ，，，，，划分装进箩筐。。。。。。。。除了一部分红薯挑回家直接食用， ，，，，，大部分要放到地窖贮存起来。。。。。。。。
????制作地窖要求很高， ，，，，，阵势太矮容易进水， ，，，，，太高未便上下， ，，，，，松散的土质会垮塌， ，，，，，一样平常选择建在地质硬、较坦荡、透风好的地带。。。。。。。。
????我家的地窖建在禾场下方的小山坡上。。。。。。。。父亲开挖的地窖类似一个酒瓶状， ，，，，，上面是直径半米多的圆形窖口， ，，，，，内里有近三米深， ，，，，，底部是一个大肚子， ，，，，，可以容纳十多人挤在一起。。。。。。。。地窖周边挖有水沟， ，，，，，避免雨水排入窖内。。。。。。。。窖口周围围上一圈石头， ，，，，，上面盖上一块比窖口稍大的石板。。。。。。。。
????进入地窖是有危害的。。。。。。。。每次下窖， ，，，，，先要扯一把柴火点燃， ，，，，，轻轻丢下去， ，，，，，若火炬没有熄灭， ，，，，，证实内里空气正常。。。。。。。。若是火炬很快熄灭了， ，，，，，说明内里二氧化碳超标， ，，，，，贸然下去容易中毒窒息， ，，，，，需要举行透风。。。。。。。。
????弟弟太小�。。。。。。。� ，，，，，哥哥个子高， ，，，，，母亲习惯叫上我一起去地窖放薯。。。。。。。。母亲用麻绳把我轻轻吊下去， ，，，，，再把箩筐里的红薯放下来。。。。。。。。窖口正好可以容纳一个箩筐的尺寸， ，，，，，为了避免被砸伤， ，，，，，母亲嘱咐我躲到一边。。。。。。。。
????地窖里漆黑一片， ，，，，，一小我私家在内里有些恐惧， ，，，，，还好窖口射进来一丝光线， ，，，，，坐上二分钟就顺应了。。。。。。。。我把箩筐的红薯倒下来， ，，，，，放到地窖周围码好。。。。。。。。
????还别说， ，，，，，地窖里阴凉恬静， ，，，，，这样的自然空调， ，，，，，红薯在内里虽然不会腐败变质了， ，，，，，放上一年都没问题。。。。。。。。
????每次放薯完毕， ，，，，，我偷偷选上三个长相好的， ，，，，，塞入口袋， ，，，，，晚上丢进柴火灶里烤， ，，，，，睡觉之前夹出来， ，，，，，兄弟三人吃得津津有味， ，，，，，感受是天下最好的美食。。。。。。。。
????家里存放的红薯吃完后， ，，，，，就要到地窖里去拿。。。。。。。。每次照旧我跟母亲一起来， ，，，，，母亲把我放下去取薯， ，，，，，我熟练的装满一担红薯。。。。。。。。母子两人一前一后， ，，，，，迎着山风， ，，，，，望着炊烟， ，，，，，走在回家的土路上。。。。。。。。
????有一次， ，，，，，我忍不住问母亲， ，，，，，“要是我们兄弟三人都不在家， ，，，，，父亲在外务工没回来， ，，，，，家里没吃的了， ，，，，，你一小我私家怎么下到地窖去啊。。。。。。。。”
????母亲笑了笑， ，，，，，“这有什么难的， ，，，，，把空箩筐系上长绳子， ，，，，，牢靠好放下去， ，，，，，再放一个小木梯下到地窖， ，，，，，人就可以上下了啊。。。。。。。。”
????我马上悟了过来， ，，，，，以为一小我私家这样爬上爬下太艰辛了， ，，，，，得往返折腾很多多少次。。。。。。。。母亲一小我私家忙里忙外， ，，，，，一辈子没有逍遥过， ，，，，，为一家子操碎了心。。。。。。。。
????一眨眼， ，，，，，脱离家乡二十余载了， ，，，，，通常想起身乡的一草一木， ，，，，，乡愁溢满心头。。。。。。。。也许是人过中年的缘故， ，，，，，最先怀旧起来， ，，，，，身在小城， ，，，，，心却时刻悬念家乡的点点滴滴。。。。。。。。
????前几天， ，，，，，岳父岳母托人捎来了一大袋红薯， ，，，，，我迫缺乏待让夫人煮了一锅。。。。。。。。夫人奚落我， ，，，，，吃了这多年的红薯， ，，，，，还没有吃腻， ，，，，，我嗤之一笑没有回覆， ，，，，，将红薯连汤一扫而光。。。。。。。。
????有些工具是淡忘不了的， ，，，，，就像红薯， ，，，，，帮我们度过了一个个严寒的冬季， ，，，，，由于它， ，，，，，时刻想起那些饥饿的日子。。。。。。。。
????虽然， ，，，，，地窖的收获不可消逝， ，，，，，只是很少有人记得它， ，，，，，甚至忘了它的保存。。。。。。。。
????现在， ，，，，，冰箱早已普及， ，，，，，农村基本无人使用地窖了， ，，，，，大部分已经疏弃， ，，，，，就像那些坍毁的老屋一样， ，，，，，消逝在历史的影象中。。。。。。。。
????草成此文， ，，，，，就是提醒我辈不要忘了已往， ，，，，，更要珍惜当下。。。。。。。。
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